Shift-LeftClique em um buffer e você terá uma caixa de diálogo de fontes. Selecione
Change Buffer Font...
Isso só vai durar até que o emacs seja encerrado.
Nas opções da barra de menu, você tem Definir fonte padrão ... Não esqueça de selecionar Salvar opções após. (é logo abaixo Set Default Font)
E como um aparte. EmacsW32 é o emacs que eu recomendo para windows