Use "Logotipo do Windows + s" para captura de tela no MS OneNote. Captura de vídeo não é possível, deve usar aplicativo de terceiros.
Existe um método ou um plugin para fazer uma captura de tela (idealmente semelhante ao JingCast) com o Microsoft OneNote? Idealmente, seria apenas um botão semelhante ao que liga a sua webcam para registrar o que estava acontecendo na tela naquele momento.
Experimente a ferramenta de recorte no Windows 7 ou imprima a tela