Você precisará de algo que possa ler o sistema de arquivos do servidor Linux. Isso é realmente difícil no Windows, porque não há grandes drivers disponíveis. Você pode fazer melhor com um sistema Linux inicializável estilo "LiveCD".
Para ler o disco, você precisa de algo que possa entender o sistema de arquivos. Como você não especifica uma distribuição, o formato mais provável é ext3, ou talvez ext4, para o qual um driver IFS do Windows ext2 ou uma ferramenta de espaço do usuário que lê o sistema de arquivos é a melhor aposta.
Assim que tiver acesso ao disco, o Postfix armazena o email em /var/spool/postfix
, em um formato binário que você realmente quer que o postcat (1) ferramenta para extrair em formato legível. Os dados básicos, no entanto, são textos simples.
A configuração do Postfix, que pode - mas raramente faz - substituir a configuração está em /etc/postfix
em um sistema típico.