Porque a partição swap contém dados que foram empurrados para fora da memória. Como tal, pode conter dados não criptografados, representando um risco de segurança. Se você estiver usando criptografia no disco, presume-se que esteja preocupado com a queda da mão não autorizada da máquina. Assim como você não quer que as partições de dados sejam legíveis por usuários não autorizados, você não quer que a partição swap seja legível, já que isso pode revelar dados também.