Obtenha Movist e vá para as preferências. Lá você pode definir o tamanho das etapas que serão ignoradas usando ←/→ , ⌥ + ←/→ e ⌘ + ←/→ .
Estou usando o OSX 10.6 e imaginando se existe algum player de mídia que possa pular para frente / trás 5 / 10s, como o que o Winamp pode fazer na plataforma Windows?
Atualmente, estou usando o Quicktime Player e só pode ser rápido, 2x, 4x, 8x, etc.
media player VLC pode fazer isso. Digite Alt + right/left ou Ctrl + right/left .