Não há placas que (oficialmente) suportem o i7 em uma configuração de CPU dupla. Você precisa de Xeons compatíveis com DP (não UP) para fazer SMP com mais de uma CPU física. Atualmente, acho que todos os Xeons (55xx +) suportam o QuickPath, e se eles suportam o QuickPath, eles devem trabalhar em uma configuração com mais de uma CPU física.
Um exemplo de placa de estação de trabalho da série Xeon 5500/5600 da Intel é a " Intel® Workstation Board S5520SCR "
HTH.