Se você tem uma placa-mãe OEM, você pode fazer um underclock de RAM colocando uma RAM mais lenta, no lugar da RAM padrão. Sua placa-mãe irá ler o SPD e usar os timings lá.
Se você tem uma placa-mãe de reposição (como Asus ou Gigabyte), ela pode vir com um utilitário do overclocker (aplicativo do Windows) que permite alterar configurações como o multiplicador FSB (ou HT ou QPI). Isso permitiria que você executasse a RAM mais devagar. Haverá um pequeno desempenho, mas mensurável. Normalmente, esses utilitários supervoltam automaticamente para o overclocking, mas não acho que eles sejam automaticamente reprimidos.
Para a verdadeira flexibilidade em undervolting / underclock, qualquer placa-mãe voltada para overclockers deve fornecer a funcionalidade necessária para fazer o que você deseja, mas provavelmente você a encontrará na configuração da BIOS, não em um aplicativo.