O Time Machine não faz backup do conteúdo de unidades montadas por alguns motivos. Por exemplo:
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As imagens montadas podem ser muito transitórias. Se / Volumes / MyVolume existir na segunda-feira, mas desaparecer na terça-feira, considere que esses arquivos não existem mais e, portanto, serão removidos de futuros backups? E se MyVolume voltar na quarta-feira? Agora tem que fazer uma nova cópia do conteúdo novamente, porque não pode ter certeza de que os arquivos são os mesmos que viu na quarta-feira.
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E se ontem ele estiver montado como / Volumes / MyVolume, mas hoje ele está montado como / Volumes / OurVolume. O Time Machine precisa fazer uma cópia duplicada inteira?
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Fazer o backup do conteúdo de uma imagem além da própria imagem desperdiçaria espaço no seu volume de backup. Você estaria essencialmente armazenando duas cópias de cada arquivo.
No entanto, você pode visualizar os backups anteriores manualmente, sem precisar de tempo para restaurá-los. Navegue até o seu volume do Time Machine. Por exemplo, o meu é assim:
/Volumes/TimeMachine/Backups.backupdb/Hypatia/
2009-11-27-163215/
2009-12-11-075355/
....
2010-06-22-004524/
Hypatia/
Applications/
Developer/
Library/
System/
Users/
Em vez de usar a interface sofisticada do Time Machine, se você estiver procurando por uma versão específica de um arquivo de imagem (ou pacote), sugiro pesquisar essas pastas antigas e montar as cópias de backup do arquivo de imagem diretamente. Você pode abrir a pasta que contém as pastas com data e depois usar a pesquisa Spotlight da janela para encontrar todas as cópias da imagem que está procurando (por exemplo, pesquisar "NameOfImage.sparsebundle").
Dessa forma, você salva a etapa de copiá-lo de volta para a unidade do sistema e sobregravar o que estiver lá. É um pouco mais tedioso do que usar a interface pateta do Time Machine, mas faz o trabalho.