Existem duas opções
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Você está tentando atualizar de uma versão que não seja o Leopard ou uma versão anterior do Tiger (< 10.4.4, de acordo com o DVD do SL que possuo). Em caso afirmativo, faça backup de seus dados em uma unidade externa, formate a unidade do MacBookPro e faça uma instalação limpa. Isso deve funcionar mesmo se você tiver apenas um DVD do SnowLeopard "upgrade".
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Você está usando um disco de instalação que acompanha outro Mac (mais recente). Nesse caso, copie o disco, use "Show Package Contents" no instalador e encontre o arquivo Info.plist. Se você tiver o Xcode instalado, terá acesso à Lista de propriedades Editor.app, mas também poderá editar o Info.plist em qualquer editor de texto. O que você está procurando é um par de valores-chave que é usado para verificar a restrição de instalação. Altere o valor, salve e grave a imagem em um DVD (ou para a instalação rápida de um pendrive, mas isso precisa de mais algumas etapas).
Como a Apple altera os discos de instalação de vez em quando, esse procedimento pode não funcionar exatamente como descrito, mas você obtém a essência geral disso.