Claro, basta copiar o aplicativo no diretório inicial de cada usuário. Eu normalmente tenho um diretório de aplicativos específico do usuário para cada usuário, em seu próprio diretório. Então você teria
/ Usuários / usuário1 / Aplicativos / OmniGraffle
/ Users / user2 / Applications / OmniGraffle
Você também pode renomear o diretório do aplicativo (adicionar o número da versão) e disponibilizar as duas versões a partir da pasta Aplicativos do sistema.
/ Aplicativos / OmniGraffle4
/ Aplicativos / OmniGraffle5