Descobri que minha PSU Silverstone pode acionar uma placa de vídeo de 8 + 8 pinos a partir do soquete de alimentação PCIe de 8 pinos. O Geforce 1080 Ti funciona perfeitamente com até 280W.
O cabo de alimentação PCIe que veio com a minha PSU tinha um único conector de 8 pinos em um lado e dois conectores de 6 + 2 pinos em outro, então, basicamente, qualquer placa de vídeo com conectores de alimentação dupla pode ser alimentada a partir dele 6 + 6, 8 + 6 ou 8 + 8 pinos).