Já tentou ajustar as configurações de legendas na janela Preferências? Eu estou usando um VLC antigo, mas minha janela de preferências é assim.
Vocêpodeverondeeucirculei.Vocêpodeaumentarotamanhodotextodaslegendaseajustara"espessura do contorno". Brincando com o meu, posso colocar as legendas em tamanho muito grande e elas ficam claramente legíveis.