O EMET é o Enhanced Mitigation Experience Toolkit da Microsoft.
Faz parte da proteção do sistema contra ataques. O EMET pode ser configurado para procurar ameaças percebidas específicas. Supondo que você esteja usando um computador de trabalho, isso já terá sido feito por seu pessoal de TI.
É difícil dizer exatamente para que serve a mensagem do UAC. Pode ser simplesmente que o EMET esteja atualizando ou instalando, mas pode ser que ele esteja tentando impedir um ataque detectado.
Há uma descrição de seu uso aqui e um guia do usuário completo pode ser baixado em Microsoft .