O pacote em si não foi excluído do oficialmente Repositórios do Ubuntu . Talvez a versão 2.1.3-1ubuntu0.2
, mas isso é incomum.
E como você disse nos comentários:
Como @mchid menciona acima, de alguma forma eu tinha 'proposto' alterações ativadas. Quando eu tirei isso, um monte de outros pacotes foi movido para local. E isso explica muito, como por que este PC estava recebendo kernels antes dos meus outros.
Portanto forçar um downgrade
sudo apt-get install udisks2=2.1.3-1ubuntu0.1
ou com synaptic
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Selecione o pacote no synaptic
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Use Ctrl - E para selecionar uma versão específica
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Selecione a versão mais recente para
trusty-updates
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Aplique as alterações