O CIFS geralmente não possui nenhum conceito de usuário e grupo, portanto, a montagem de um compartilhamento cifs será padronizada para mostrar usuário e grupo como 'nobody':
drwxdrwxdrwx. 3 nobody nobody 0 Sep 29 09:00 .
drwxdrwxdrwx. 9 nobody nobody 0 Sep 29 09:00 ..
Como você não é 'nobody', o Linux não permitirá que você grave nada que não possua a permissão 0777, a menos que você use o sudo. Para corrigir isso, adicione uid = mylogin, gid = mygroup ao fstab e ele fará com que o compartilhamento apareça como se fosse seu próprio diretório:
drwxdrwxdrwx. 3 mylogin mygroup 0 Sep 29 09:00 .
drwxdrwxdrwx. 9 mylogin mygroup 0 Sep 29 09:00 ..
Agora você tem controle total sem a necessidade de sudo.
Isso não está realmente alterando nada no servidor, já que o servidor não está impondo nada. Está dizendo ao Linux para fingir que você é o dono e lhe dá acesso irrestrito.