O Wireshark poderá descriptografar os dados somente se a chave RSA do certificado SSL for fornecido a ele. Se o site não estiver sob seu controle, você não terá a chave, portanto, não poderá descriptografar os dados.
Você tem outras opções para interceptar e descriptografar o tráfego, no entanto, se você puder configurar um proxy transparente que faça o ataque man-in-the-middle no tráfego criptografado (e se o software em questão não verificar o SSL certificado).