Acabei fazendo isso de uma maneira diferente e respondendo a minha própria pergunta. Obrigado ao surfasb por me levar pelo caminho certo.
Usando a ferramenta de Personalização do Office 2010, consegui adicionar entradas de registro personalizadas.
Primeiro, configurei a barra Meus lugares no Office exatamente como queria que meus usuários a visualizassem. Em seguida, abri o regedit, naveguei para HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Office.0\Common\Open Find\Places\
e exportei essa chave e suas subchaves e valores para um arquivo .reg
.
Em seguida, iniciei a Ferramenta de Personalização do Office 2010 e importei esse arquivo reg para a seção de registro.
Isso funcionou, mas exigiu que eu reinstalasse o Office 2010 em todos os meus servidores de farm Citrix. É um tipo de dor, mas vale a pena considerar todos os choramingos que recebemos dos usuários.
ATUALIZAÇÃO: Após investigações posteriores, descobri que a reinstalação do Office nos meus servidores não era necessária. Eu poderia simplesmente iniciar o arquivo .msp de personalização do Office e aplicaria as alterações a instalações de escritório já instaladas. Legal!