não tenho certeza se você descobriu como consertá-lo. geralmente quando eu tenho esse problema no linux, eu tenho o aplicativo gravar em um link simbólico em vez de um ponto de montagem.
Por exemplo Se o JungleDisk estiver gravando em / Volumes / SpareDrive (que é o ponto de montagem) e criar um diretório do SpareDrive quando a unidade não estiver conectada, eu faria o seguinte:
sudo ln -s / Volumes / SpareDrive / Usuários / Compartilhado / SpareDrive
Então, o JungleDisk escreve para / Users / Shared / SpareDrive. Quando o JungleDisk grava em / Users / Shared / SpareDrive quando o / Volumes / SpareDrive não está montado, ele apenas lança um erro (o destino do symlink não existe) em vez de criar a pasta.