To add a list to a worksheet place the cursor in the required cell and then select Data | Validation | Settings. In the dialog box select 'Allow: List' and ensure the 'In-cell dropdown' box is ticked.
The source data refers to a range of cells containing the selection of options (e.g. H12:H15).
Você pode ocultar a coluna contendo os valores.
Da mesma janela Validação de dados , você pode escolher um Alerta de erro para aparecer se algo diferente dos valores disponíveis for inserido.
Lembre-se, não há nada que impeça um usuário de remover essa validação da planilha, a menos que você proteja a planilha ou célula (s).