Primeiro, você deve usar uma pasta como / mnt / remote OR / media / remote. / var NÃO é para esse propósito, você deve deixá-lo como está.
Em segundo lugar, o fstab deve ficar assim:
sshfs#[email protected]:/home/user /media/user fuse defaults,allow_other 0 0
OU sshfs#[email protected]:/home/llib/FAH /media/FAH2 fuse defaults 0 0
(O exemplo é do howto do Arch .)