Basicamente, sem tentar consertar o Office Uninstaller nem usar outras ferramentas da Microsoft, você pode pesquisar qualquer arquivo que contenha o nome office ou microsoft :
find / -iname '*office*' -or -iname '*microsoft*' >> ~/Desktop/2008.txt
Você pode encontrar facilmente o resultado em ~/Desktop/2008.txt
.
E, em seguida, exclua os arquivos referentes ao Office 2008.
EDITAR:
Acabei de fazer o download do Office 2008 Trial e o instalador é um .mpkg
, para que você possa usar ferramentas como Pacifist ou < href="http://www.mothersruin.com/software/SuspiciousPackage/"> Pacote Suspeito para verificar o que é instalado com o Microsoft Office.