Quando um monitor / projetor externo está conectado, o Ubuntu não liga automaticamente. Normalmente, você pode fazer isso pressionando uma combinação de teclas que depende do teclado que você está usando. Freqüentemente seu Fn+F8
ou algo semelhante, geralmente contendo dois monitores.
Você também pode clicar em [System Menu] -> Display...
:
que traz um diálogo como este:
Lá você pode ajustar a configuração que você gosta. (posição relativa dos monitores etc.)
Nota: O LibreOffice não tem nada a ver com isso.