De acordo com a fonte,
if (!strcmp(proto, "https")) {
lower_proto = "tls";
use_proxy = 0;
para que a opção de linha de comando do ffmpeg não funcione.
No entanto, o transporte seguro parece permitir o uso de proxy se você fornecer o caminho usando uma variável de ambiente.
proxy_path = getenv("http_proxy");
...
if (use_proxy) {
char proxy_host[200]...
Verificarei se a opção CLI pode ser adicionada.