-f <filename> Location of archive (default \.\tape0)
Você perdeu -f , então tar usou o local padrão (tratando Archive.tar como um arquivo a ser arquivado). Seu comando deve ser como
tar -cf Archive.tar *
embora eu não conheça as regras de uso do PowerShell de * . Você pode tentar passar -- antes de * para fazer tar parar as opções de análise, espero que seu tar entenda isso. Isto é no caso de * retornar algo cuja parte inicial se parece com opções para tar .