Eu mesmo estou usando um Lenovo Thinkpad, mas não o mesmo modelo [T61p] e tudo funciona absolutamente bem, direto da caixa.
Agora, as especificações não são iguais, mas acredito que o x121e funcione bem. A única coisa que me preocupa é o adaptador WiFi. Você deve ir no site da Lenovo para ver o modelo exato da placa WiFi e verificar a compatibilidade com o Ubuntu.