Dois utilitários que uso por motivos semelhantes [& tem usado por mais de 10 anos, o primeiro desde os anos 90]
DragThing
Comercializado como substituto do Dock, na verdade, é apenas um conjunto totalmente personalizável de 'containers' para qualquer coisa que você queira colocar - pastas, aplicativos, documentos individuais, recortes de texto ...
Uma vez lá, você pode definir uma tecla de atalho para abrir / iniciar qualquer item.
Visualmente, você pode fazer com que pareça exatamente como você deseja, muitos temas de simples a complexos, & você pode configurá-lo para estacionar / ocultar em qualquer lugar.
Pasta padrão X
Um utilitário de diálogo de seleção de arquivo de substituição, personalizável com conjuntos padrão diferentes & teclas de atalho para ir a locais específicos.
Eu usei os dois por tanto tempo, estou literalmente perdido sem eles.