É um sistema BSD, então está tudo documentado na página de manual do ifconfig ( link ). Basicamente, é "ifconfig em0 -rxcsum -txcsum -tso -lro" para desabilitar, e a mesma coisa sem traços ("-") para habilitar. Substitua "em0" pelo nome da sua interface; faça "ifconfig" sem argumentos para mostrar as interfaces disponíveis.