Isso não é possível porque o Windows 7 simplesmente não possui a API ou as tecnologias para analisar os arquivos de um aplicativo.
Parece uma questão básica, mas existe uma maneira de rodar o Windows 8 (Apps Modernos) no Windows 7 (sem uma VM, que parece trapaça)?
Meu palpite é que isso seria possível com algum tipo de hack, já que o código está escrito nas mesmas linguagens .Net que muitos outros programas.
O único problema seria interceptar o dedo nos gestos dos cantos, mas não tenho certeza de quanto há realmente (é apenas um local ou uma chamada especial da API do win).
Existe software que pode fazer isso ou opções que precisam ser alteradas para que isso funcione?
Isso não é possível sem muito trabalho para escrever uma camada de emulação, e mesmo isso pode não ser possível por motivos técnicos ou legais.
Os aplicativos da Windows Store são gravados na nova API do WinRT, que existe apenas no Windows 8. Essa API é semelhante a .Net, mas é muito diferente.