As fontes de fallback são decididas pelo Fontconfig; Ele consulta a configuração em /etc/fonts , bem como os glifos fornecidos por todas as fontes para determinar ou decidir qual fonte específica é usada para fornecer o caractere. Você pode clicar com o botão direito do mouse em um caractere no Mapa de Caracteres para ver qual fonte foi usada para preencher o caractere.
Novas versões do Mapa de Caracteres do GNOME podem restringir a exibição de glifos a uma fonte instalada específica, mas você terá que usar algo como o FontForge para visualizar os glifos disponíveis em um formato compacto.