Você pode:
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Selecione a forma (por exemplo, clipart ou formas) que você deseja inserir e copie-a.
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Selecione a série de gráficos que você deseja "moldar" e cole sua forma.
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Se você deseja várias séries empilhadas formatadas, é possível copiar e colar as mesmas ou diferentes formas. Você também pode selecionar pontos individuais na série e alterar os deles (por exemplo, as três pilhas mais à esquerda).
A nova forma substituirá a forma pré-existente do Excel.
EDIT: Depois de olhar para a imagem original, parecia que os números foram super-impostos sobre as colunas existentes do gráfico do Excel, mas isso era uma ilusão (a foto tinha apenas um fundo de coluna). Então modifiquei o gráfico para mostrar várias opções de tipo de imagem.
