Você pode alterar os modos de classificação padrão no painel de opções de visualização:
A pasta selecionada antes de mostrar as opções de visualização não importa. Usar como padrões altera os modos de classificação padrão para todas as pastas no modo de exibição atual que não foram classificadas manualmente. A visualização de ícones, a visualização de lista, a visualização de colunas e a exibição de fluxo de capa têm configurações padrão separadas.
Quando você altera os modos Classificar por ou Organizar por de uma pasta manualmente de alguma forma, o Finder os salva em um arquivo .DS_Store que substitui os arquivos padrão. É menos perceptível nas exibições de coluna e lista, onde a pasta atual é a pasta mostrada na barra de título, mas os modos Classificar por e Organizar Por são salvos para todas as pastas normais em todos os modos de exibição.
Você pode excluir arquivos .DS_Store com sudo find / -name .DS_Store -delete . Ele deve ser relativamente inofensivo, mas também redefine algumas outras opções específicas da pasta, como a organização de ícones.