Você certamente poderia fazer isso. Parte disso é uma opinião pessoal, mas eu instalaria o CentOS em um pc do VirtualBox. Eu darei instruções do CentOS, mas você também poderia usar o servidor Ubuntu.
- Faça o download e instale o Virtualbox
- Faça o download do ISO do CentOS .
- Crie uma máquina virtual e aponte a unidade de CD para sua ISO do Linux.
- Inicialize a máquina virtual e instale o Linux.
- Dependendo das opções exatas usadas durante a instalação, você precisará instalar o PHP, o MySQL e o Apache.
- Uma vez feito isso, você terá um aparelho LAMP pronto para funcionar.