Sim, é possível, eu apenas tentei e funciona bem para mim. Mas tenho escritório em 2010.
Edit: Eu tenho uma reunião de recorrer todas as manhãs às 9. Então, de segunda a sexta-feira, eu não estou disponível por uma hora. O que eu fiz, eu fui no Sharepoint, configurei outra reunião com outra pessoa e tudo deu certo. A única coisa que tenho é de 2 reuniões ao mesmo tempo, mas o Outlook deixa passar. Como eu disse, eu tenho o Office 2010, então talvez a funcionalidade não seja igual a 2003/07.