Sua placa-mãe e / ou BIOS podem não suportar totalmente o seu processador e, portanto, não está fornecendo uma opção para habilitar a virtualização. Você pode tentar atualizar seu BIOS.
O E7500 vem em dois tipos: SLGTE (R0, com VT) e SLB9Z (R0). Um com suporte de virtualização e outro sem. Verifique o seu Número de Especificações do Processador. Deve estar na caixa que o processador entrou e no próprio processador.
Você também pode tentar um aplicativo alternativo para detectar virtualização, por exemplo SecurAble. Verificar o processador diretamente é a melhor opção.