As máquinas sem disco devem ser simples, por razões óbvias. Por que você precisa inicializar uma VM em um PC sem disco? Você pode certamente inicializar via PXE uma máquina Linux, sem a necessidade de sobrecarga do Windows. Isso tornaria sua vida muito mais fácil nessa situação.
Por exemplo, existe uma versão Debian que pode ser inicializada via PXE: é FOSS, é simples. Você pode encontrá-lo aqui , com instruções e referências para mais instruções.