Encontrei essa pergunta ao lidar com um problema semelhante, embora comigo fosse um monitor Dell U2718Q (Ultrasharp 4K), usado com um laptop com Windows 7, e o perfil de cores estava sendo redefinido para "Padrão" não apenas na reinicialização, mas cada vez que eu pressionei Alt-Tab - muito irritante.
Eu lancei o "Dell Display Manager" (do menu do botão direito clicando diretamente na área de trabalho) e descobri que ele estava em "Modo automático" em vez de "Modo manual". No modo automático, você pode ter um perfil de cor diferente definido por aplicativo.
Eu o configurei de volta para "Manual Mode" e o problema desapareceu.