LibreOffice suporta a abertura de PDFs em seu aplicativo de desenho. Uma vez carregado, você poderá selecionar o que quiser como blocos de texto. Vale a pena tentar, pois é um download gratuito.
Eu tenho um PDF antigo com fontes Type1. Não consigo copiar o texto deste PDF - não há problemas com direitos autorais, isso é simplesmente um documento antigo - nem tenho certeza de como ele foi criado.
Como substituo esses por fontes truetype?