Check in File - Exportar opções para exportar um único arquivo.
Em geral, no entanto, você desejará copiar os vários diretórios de dados do usuário do Outlook e colá-los no novo sistema.
O arquivo de configurações locais será mais importante, pois conterá mensagens de e-mail, configurações de conta, calendários e afins.
A outra coisa a tentar é o Assistente para transferência de arquivos e configurações. Por padrão, isso criará um único arquivo com todas as informações de diretório e configurações pessoais. Você pode escolher o que coletar e mover também, se realmente precisar apenas das informações do Outlook.