Eu resolvi o problema. Um erro muito estúpido da minha parte ...
Então aqui vai:
Eu desisti de toda a esperança e tentei instalar os drivers usando os drivers do próprio site da Nvidia link . Então eu corri o instalador depois de limpar a instalação do driver atual usando
sudo apt-get purge nvidia*
No entanto, o instalador falhou e eu tive muitos erros e avisos, então imaginei que isso era devido a mim, mexendo com tantas instalações e expurgos.
Então eu fui reinstalar todo o meu sistema operacional a partir do zero (até baixei o ISO novamente, seguido por fazer um drive usb inicializável). Agora, depois da minha instalação limpa, a primeira coisa que fiz foi instalar os drivers nvidia
sudo add-apt-repository ppa:graphics-drivers/ppa
sudo apt-get update
sudo apt-get install nvidia-375
Agora, quando eu recebi a tela de inicialização segura após a reinicialização, eu apenas apertei enter e passei por ela ... mas hoje, com uma mente nova, percebi que isso não desativava a inicialização segura e você tinha que usar o caixa de diálogo e insira sua senha para desativá-la. Então eu fiz.
Uma reinicialização final e tudo funcionou!
Agora não tenho certeza de qual dessas coisas resolveu, mas provavelmente não estou desligando a inicialização segura (embora, depois de pensar muito, uma instalação limpa seja provavelmente uma boa ideia).
Espero que isso ajude alguém, passe um dia inteiro nisso ...