Sistema de arquivos criptografados do Windows (veja a tag efs aqui) irá bloquear seus dados muito bem.
Mas, como John
aponta, as permissões não são a resposta.
As permissões e o controle de acesso relacionado só impedirão que usuários definidos pelo administrador do Windows acessem suas propriedades (também dentro dos limites de estabilidade e vulnerabilidade do sistema).
O TrueCrypt e o EFS protegerão seus dados dentro dos limites da tecnologia de criptografia de maneira semelhante. Ele precisaria de alguém para saber sua senha (por qualquer meio) para alcançar seus dados.
Mas, tendo dito isso, eu preferiria usar o TrueCrypt sobre o EFS.