Sua foto não corresponde à fórmula fornecida na sua pergunta. A fórmula na pergunta não tem o problema que você está perguntando:
=SUM(A1:C1)
retornará a soma de qualquer número no intervalo A1: C1. A função SUM trata todos os valores de texto como se fossem zero).
No entanto, a fórmula na imagem retorna um erro porque P1 * 150 retorna um erro se P1 não for numérico. Se você quiser usar a função SUM para tratar o texto como zero, você deve aplicá-lo ao valor da célula antes de fazer qualquer aritmética com ele. Para permitir a possibilidade de qualquer uma das células ser texto, substitua a fórmula por:
=SUM(O2)*100+SUM(P2)*150+SUM(Q2)*200