Se você quer dizer "número de linha N", use sed:
n=5
sed -i "${n} s/$/ /" file
Se você quer dizer "toda enésima linha", use awk:
awk -v "n=$n" 'NR % n == 0 {$0 = $0 " "} {print}' file > file.new
ou perl
perl -i -pe '$. % '"$n"' == 0 && $_ .= " "' file