Tente executar o comando iotop (1m) do Terminal. Isso fornecerá uma lista de processos classificados pelo uso de E / S do disco. O campo "BYTES" informa quantos bytes faziam parte da operação de E / S (seja leitura ou gravação).
Isso também foi abordado em uma pergunta anterior sobre Superusuários, aqui:
O que está causando toda a atividade do disco no OS X? / a>
EDITAR: Com relação ao bitesize.d mencionado por outra pessoa, não acho que seja tão útil, pois seu objetivo é especificamente rastrear o tamanho de individual eventos de E / S por processo. É uma ferramenta de depuração / investigação para ver quais processos estão gravando pedaços maiores ou menores de I / O por vez e, portanto, quais processos estão fazendo uso eficiente do disco, não para ver quais processos são mais escrevendo ativamente o disco.
Ele pode ser usado para o último, mas requer algumas etapas extras. É necessário calcular os compartimentos do histograma para os tamanhos de E / S maiores (campo de valor) multiplicando o comprimento do compartimento pelo tamanho da operação de E / S. Se você tem um grande número de processos executando E / S, isso pode ser muito tedioso muito rápido.
Outra desvantagem é que bitesize.d precisa reunir dados antes de exibir resultados, já que precisa calcular os histogramas. Portanto, para análise "on-line" do uso do disco, eu recomendo iotop over bitesize.d .