Isso não é possível.
O Notepad ++ usa o componente do editor Scintilla, que não fornece esse recurso. Sim, aumentará o intervalo de rolagem horizontal, mas não reduzirá
.Aqui está a parte relevante da documentação (grifo meu):
If scroll width tracking is enabled then the scroll width is adjusted to ensure that all of the lines currently displayed can be completely scrolled. This mode never adjusts the scroll width to be narrower.
O desenvolvedor da Scintilla, Neil Hodgson, afirmou repetidamente que esse recurso não será implementado devido ao custo de desempenho de determinar dinamicamente a linha mais ampla atual.
Se a sua linha mais longa tiver cerca de 1000 caracteres, mas o intervalo de rolagem for maior, você poderá sempre fechar e reabrir o arquivo para redefinir o intervalo para a linha mais longa.