Um .torrent arquivo é codificado em binário, então você não pode simplesmente analisar o texto dele. Você precisaria editar o arquivo usando um programa para fazer isso em seu nome (ou eu suponho que você poderia editar os dados binários manualmente com um editor hexadecimal ...).
A estrutura de dados do .torrent permite dividir os dados que você deseja baixar, mas somente em um limite de arquivo (por exemplo, você não pode dividir um arquivo em vários torrents). Isso ocorre porque os hashes que a torrent contém são calculados a partir da totalidade de cada arquivo que você está baixando. O arquivo .torrent não possui as informações necessárias para gerar hashes em apenas partes dos arquivos a serem baixados (você não pode calcular o hash até que você já tenha feito o download). Além disso, os clientes do Torrent não possuem um meio de unir arquivos parciais no disco para que você tenha que encontrar uma maneira de agrupar as partes.
Você pode remover ou incluir arquivos do download, mas essa é realmente a extensão de seus recursos, mesmo se você decodificar, hackear o arquivo torrent e regenerar ou recodifica o arquivo.
Se você escrevesse seu próprio cliente personalizado, poderia expor mais funcionalidades, mas essa é uma tarefa completamente não trivial.