O Windows está instalado na unidade C, como você sabe.
A partição de 800 MB provavelmente contém ferramentas básicas de recuperação, por exemplo, Reparo de Inicialização e, às vezes, o bootloader do Windows (embora não no seu caso). Isso permite que você corrija problemas básicos com o sistema que impedem a inicialização no Windows.
A partição de recuperação maior contém todo o software necessário para restaurar o PC à condição em que estava fora da caixa . Isso inclui o sistema operacional, os drivers, qualquer software que veio pré-instalado (teste ou outro), etc. Isso permite que você execute uma recuperação ou reinstalação completa do sistema de volta às configurações de fábrica.
A unidade de dados está lá simplesmente por conveniência ou para você armazenar seus dados no caso de uma recuperação.
A partição EFI contém o gerenciador de inicialização do Windows, bem como carregadores de inicialização para quaisquer outros sistemas operacionais instalados, drivers para firmware, e "programas utilitários de sistema que devem ser executados antes que um sistema operacional seja inicializado."