Vamos dizer assim: Não.
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Motivo simples: você ainda tem apenas um computador.
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Razão mais longa: Quando você conecta dois monitores a um Mac, ele os espelha (ou clona, para ser preciso) ou estende a área de trabalho para o monitor externo . No entanto, você ainda recebe apenas um ponteiro do mouse. O sistema não suporta mais de um por vez, e ele levará tanto o trackpad quanto um mouse externo como um dispositivo de entrada para esse ponteiro de mouse.
Se você quiser dois sistemas totalmente separados, poderá executar o OS X Lion em uma máquina virtual e permitir que essa VM seja executada em tela cheia no monitor externo. Isso ainda permitirá que você use apenas um ponteiro do mouse, que é usado exclusivamente para o sistema host ou do sistema convidado.