O recurso que você está encontrando é chamado de "modo de preenchimento automático". Você pode alternar seu estado pressionando META-x auto-fill-mode<enter>
. ( ESC x
pode ser substituído pelo META-x.)
Colocar o código a seguir em seu arquivo .emacs fará com que o modo de preenchimento automático seja desativado para todo o buffer html que você abrir. Para que o código funcione, você deve reiniciar o emacs, pois o arquivo .emacs só é avaliado durante a inicialização.
(defun my-html-mode-hooks ()
"Set ups for how I like html mode."
(auto-fill-mode 0) ; auto fill mode disabled
)
(add-hook 'html-mode-hook 'my-html-mode-hooks)