Resposta para XP: No modo de segurança, você não poderá alterar a resolução (ou definir taxas de atualização). O modo de segurança inicializa o XP usando um driver VGA genérico, não o driver gráfico que você carregou; Isso permite que você se recupere de problemas com drivers de vídeo que não deram certo. Em vez de iniciar no modo de segurança, você precisará inicializar no modo VGA. Isto não está muito bem documentado, tanto quanto eu posso dizer; Por melhor que eu me lembre, você precisará fazer o seguinte:
Acerte F8 duas vezes logo após o computador inicializar. Você verá mais opções do que normalmente encontrará no menu de inicialização normal da F8.
Uma das opções é o modo VGA; selecione essa opção. O XP irá inicializar normalmente, exceto se forçar a placa de vídeo a inicializar a 640x480 com 4 cores a 60Hz. De lá, você pode alterar as configurações de exibição como quiser. Você nem precisará reiniciar para sair dele.