brew cleanup é seu amigo para isso. Confira a resposta que dei em uma pergunta relacionada aqui .
brew install em si não parece ter opções para isso. Isso pode ser um recurso útil, então eu solicitei isso ao editor.
Homebrew parece instalar novas versões lado a lado com versões antigas ao atualizar versões desatualizadas ( brew upgrade ), pelo menos eu tenho um monte de pacotes com várias versões. Como posso garantir que versões antigas sejam removidas e não sejam mantidas durante a atualização?
Existe suporte para a remoção automática de versões desatualizadas?